Primer contacto

Entro como ayudante de cocina en el Restaurante Gargantúa (cocina valenciana con influencias francesas) a las órdenes de Alejandro Barroso y, como propietario, Armando Gil.

Durante mis vacaciones de este año, trabajo en el Restaurante La Matandeta (cocina regional autóctona) a las órdenes de sus propietarios Rafael y Mª Dolores y siempre siguiendo los buenos consejos como arrocero del Abuelo “Matanda”.

Mi pasión por la cocina me lleva a incorporarme como stagier en el restaurante elBulli (entonces con **Michelin), que cuenta con la dirección de sus propietarios Ferran Adrià y Juli Soler. Termina la temporada en elBulli.

Comienzo la temporada de invierno en el restaurante El ángel azul (cocina clásico-moderna alemana y Mediterránea) a las órdenes de Bernd Knöller (propietario y Jefe de cocina).

Participo en el curso demostrativo de 400h de elBulli en el Hotel Astoria de Valencia.