Comerç, 24

Empieza a picarme el gusanillo por conocer otras filosofías y técnicas de trabajo… Por este motivo me incorporo al equipo del Comerç,24 de Carles Abellán, en Barcelona.

El restaurante no se encontraba muy lejos del taller de elBulli, espacio que visito cada día entre los servicios del Comerç,24. Allí, y siempre bajo la dirección y tutela del extraordinario Ferran Adrià, trabajaban en la carta de la siguiente temporada figuras de tan gran reconocimiento y talento como Oriol Castro, Eduard Xatruch, Mateu Casañas y Albert Adrià.