Cada vez más cerca

Me incorporo como Jefe de cocina al Casino de Madrid, dirigido por Alfonso Lara y Paco Roncero, para la introducción de la Filosofía Bulli en el Restaurante La Terraza, actualmente *Michelin.

A su vez, ese mismo año se crea elBulli Cátering Madrid.

Me nombran Jefe de Cocina del restaurante elBulli (***Michelin desde el año 1997).