Que si quieres arroz Catalina

Una vez más nuestra actividad como consultores nos lleva a realizar un trabajo más preciso.
Se nos encomienda la labor de dar a conocer en Madrid la filosofía arrocera Mediterránea.
Nuestra idea inicial es la de diseñar una carta muy escueta y de calidad, donde el producto de mercado de alta calidad es el protagonista.
Aun así, la evolución del proyecto nos lleva a ofertar 2 menús diferentes, aunque con la misma filosofía de cocina, con el fin de ajustar los costes tanto en personal como en F&B.
Dichos menús se componen de entrantes que están inspirados en la cocina tradicional y, como plato principal, tienen el arroz, que se elige a la carta de entre un total de 12 referencias.
Catalina se ubica en el interior del “Palacio de la Misión”, un espacio dedicado a la celebración de eventos que, desde el año 2011, cuenta con nuestro asesoramiento.

Nuestro trabajo
Diseño de  concepto de negocio en un espacio impersonal para una actividad en paralelo con otra actividad.
Creación y formación del equipo humano
  • 7 cocineros
  • 10 camareros
Diseño y control de la construcción de la cocina física 
Diseño y creación de la oferta gastronómica Arroceria tradicional para 200 plazas
Dar alma al espacio (este fue el mas dificil, pero el mas bonito)
Otra Información
  • Palacio de la Mision, Calle Principal de Provincias, 9. Madrid
  • 914 647 777
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