Formando parte La Alquería - La Hacienda Benazuza 5*GL

La Alquería Benezuza
El Bulli
Formando parte La Alquería Hacienda Benezuza 5*GL.
El Bulli Hotel de Sevilla, conocido como La Hacienda Benazuza 5*GL, magnánimas y deslumbrantes instalaciones situado en Sanlúcar la Mayor, contará con Rafa Morales a partir del año 2000 como Chef Ejecutivo.
Rafa apostó por convertir “La Hacienda Benazuza” en una referencia gastronómica nacional y Europea.
Y es donde recibe sus dos estrellas Michelín en 2003 y 2004.

Nuestro Trabajo

El complejo cuenta con 6 espacios gastronómicos totalmente diferentes y más de 90.000 m2 donde poder servir comida. Dirigimos una brigada compuesta por 35 personas en cocina y 27 en servicio para atender todas las necesidades del Hotel.

El trabajo en la Hacienda Benezuza se componía de:

  • El restaurante “la Alberca”,
  • Restaurante “La Abacería”,
  • Restaurante “La Alquería”,
  • Área de desayunos,
  • Servicio de habitaciones 24h,
  • Área de Bodas, celebraciones y convenciones…
  • Diseñar la carta inspirándonos en la cocina clásica nacional incorporando nuevas recetas, nuevas técnicas y conceptos.
  • Formar al equipo para la ejecución de la nueva carta.
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