Con mi vuelta a Valencia, participo en formaciones y docencias relacionadas con la hostelería en centros de tan reconocido prestigio como el CdT Valencia y la Universidad GASMA. Para nosotros, la formación de verdaderos profesionales es una prioridad.
Sentimos que Valencia nos recibe con los brazos abiertos. Volvemos con la intención de poner toda la carne en el asador. Desarrollaremos un concepto que ya nació en el trabajo realizado en el Restaurante RM del Hotel Balneario Las Arenas 5*GL y…
Mi llegada a Barcelona es debida a Cupido, pero gracias a mis amigos tengo la suerte y el honor de conocer a los Iglesias. Llegando a un acuerdo de colaboración con el «Grup Iglesias», firmo un contrato en exclusiva con…
Terminamos nuestra etapa en el Restaurante RM (Hotel Balneario Las Arenas 5*GL). De Octubre a Diciembre impartimos un seminario dirigido a profesionales de la hostelería titulado “La filosofía de elBulli en mi cocina”. Este curso, de una sesión de 8…
En invierno, participa con un espacio destinado a la celebración de eventos en la Casa de Campo de Madrid, El Palacio de la Misión. La colaboración consiste en diseñar la oferta gastronómica del Palacio respetando la línea de cocina ya…
Ficho por el grupo Cirsa a través de la agencia ChefServices y se establece un contrato de 2 años para ocuparme de la inauguración de un nuevo Casino en la Ciudad de Valencia. Este trabajo consiste en crear toda la…
Regresa a Valencia para organizar y planificar diferentes proyectos profesionales.
Participa en el enlace del Príncipe de Asturias, menú elaborado por Juan Mari Arzak y Ferrán Adriá, ejecutado y dirigido por Paco Roncero. Recibe su segunda estrella Michelín en el Restaurante Gastronómico La Alquería, único lugar en Andalucía con esta…