Nos reencontramos con Rafa en Valencia. Esta vez como jefa de sala, gestionamos juntos uno de los restaurantes del Hotel Balneario Las Arenas 5*GL. Bajo el nombre de Restaurante RM se encuentra este espacio, uno de los de más alto nivel gastronómico…
Los Morales dejan la ciudad hispalense. Rafa funda el catering DobleR Catering en Valencia junto con Raúl Aleixandre (Ca Sento) y yo me aventuro a vivir en Londres.
Paso a encabezar el equipo de cocina del Restaurante La Alquería (elBulli Hotel – La Hacienda Benazuza 5*GL).
Pasa a formar parte de La Alquería, otro de los restaurantes del Bulli Hotel – La Hacienda Benazuza 5*GL, galardonado en ese momento con 2 estrellas Michelin, donde se reproducen platos de El Bulli. Su oferta se podría describir como una…
Vuelve a Sevilla con Rafa, esta vez, en la cocina de La Abacería, uno de los restaurantes de elBulli Hotel – La Hacienda Benazuza 5*GL, especializado en cocina tradicional andaluza.
¡Por fin! Tras examinarse de la Selectividad se incorpora al equipo de elBulli solo que un poquito más al sur, en Sevilla. Comienza en el departamento de desayunos en elBulli Hotel – La Hacienda Benazuza 5*GL.
No puedo remediar repetir la reveladora experiencia que le supuso formar parte de la brigada de El Bulli y vuelve a la Cala Montjoi, esta vez encargada del horno. Es el año de los “nougats”, aquellos finos caramelos de remolacha,…
Tras contagiarse año tras año del entusiasmo de su hermano por elBulli y de recibir esas cálidas bienvenidas cada verano por el equipo, no pudo resistirse a probar suerte y solicitar unas prácticas en el renombrado restaurante.
Termina la EGB y comienza a estudiar Bachiller en el Instituto Nuestra Señora de Socorro. Soñaba con ser bióloga marina hasta que se asomó a la cocina de elBulli, en Rosas. Fue a visitar a Rafa con sus padres, fieles…
Crece detrás del mostrador del negocio familiar de carnicería y ultramarinos Carnes Tello, dirigido concienzudamente por su madre Águeda Tello. De ella recibe sus primeras lecciones de cómo tratar y cuidar el género, sin perder de vista el hábil manejo…